这种常见的食品添加剂会阻止我们锻炼吗


时间:2019-01-10 12:48:12  次浏览 )

  一项分析了小鼠和人类的两部分研究揭示了无机磷酸盐(一种在“西方饮食”中普遍存在的食品添加剂)与缺乏体力活动之间的紧密联系。

根据美国卫生和公共服务部的最新统计数据,该国不到5%的成年人每天进行30分钟的体育锻炼。

超过80%的美国成年人不遵循有氧运动和阻力训练的建议指南。

此外,每周只有三分之一的人能够按照建议的量进行锻炼。

为什么美国成年人如此久坐不动?新的研究现在可能已经发现了肉类,苏打水和一些加工食品中存在的食品添加剂的罪魁祸首:无机磷酸盐。

 

达拉斯德克萨斯大学(UT)西南医学中心的科学家研究了无机磷酸盐与小鼠和人类的无性系之间的联系。

磷酸盐是一种来源于磷的颗粒,磷是人体需要“建造和修复骨骼和牙齿,帮助神经发挥作用,使肌肉收缩”的矿物质。

研究人员 - 由UT西南医学中心医学教授Wanpen Vongpatanasin博士领导 - 在“ 循环 ”杂志上发表了他们的研究结果。
 

磷酸盐是一种“健康风险”

制造商将磷酸盐添加到食品中以使其保持更长时间的新鲜并增强其风味。添加剂最有可能存在于“加工过的肉类,火腿,香肠,罐头鱼,烘焙食品,可乐饮料和其他软饮料中”。

通常,肾脏控制血液中含有多少磷酸盐,它们有助于过滤掉尿液中过量的磷酸盐。
 

然而,受损的肾脏可能难以清除过量的磷酸盐,这就是为什么科学家此前称添加剂为“健康风险”并要求标记食品中添加磷酸盐的量。

一些研究还表明,无机磷酸盐与肾病患者的死亡风险相关。

同时,较新的研究发现,即使在一般人群中,过量的磷酸盐也会导致心血管死亡的风险增加以及所有原因造成的死亡。

磷酸盐如何影响身体活动

在他们的研究中,Vongpatanasin博士及其同事喂养了两组类似饮食的健康小鼠; 但是,他们给了一组小鼠额外的磷酸盐,其程度相当于美国成年人消费的程度。

 

研究人员说,高达25%的美国成年人经常摄入的磷酸盐比推荐剂量多三到四倍。

在小鼠实验中,富含磷酸盐的饮食后12周与较少的跑步机时间和较低的啮齿动物心脏健康相关。

消耗额外磷酸盐的小鼠脂肪燃烧代谢受损。此外,研究人员发现,这些小鼠中有5,000种有助于加工脂肪和帮助细胞代谢的基因被改变。

在研究的第二部分,Vongpatanasin博士和团队检查了超过1,600名健康人的数据。参与者穿着健身追踪器7天,这让科学家们可以监测他们的运动水平。
 

他们发现,血液中较高水平的磷酸盐与较多的痴呆症相关,而且“在中度至剧烈的体力活动中花费的时间更少”。

Vongpatanasin博士评论了该团队成果的重要性,他说:“我认为现在可能是时候推动食品行业把它放在标签上,以便我们可以看到有多少磷酸盐进入我们的食物中。”

“[B]这只是一个开始,”Vongpatanasin博士指出,他认为有必要开展更多研究才能实现这一目标。
 

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